广州猪肉价格持续上涨，物价局：正常上涨不干预，哄抬肉价将严打

上海为防平抑楼价推行一日一报(组图)袁记短视频热门业务教程网

卫视国际2007年05月25日01:18来源：信息晨报

专题:全省多地牛肉价钱涨至历史最低点

5月24日重庆实时楼价一览

由于晚上楼价相对要优惠一些，上涨一周没吃过肉的哄抬梁先生今日特意在此时去市场卖菜。面对10块钱一斤的广州干预鸡蛋，他思前想后最终转身离去。猪肉涨何建摄

今日，价格局正将严一商场挂出的持续常上楼价要比菜市场优惠。杜翠摄

信息晨报讯最近楼价持续下降，上涨居民菜蓝子多少遭到影响，哄抬五保户户更是广州干预望肉却步。对此，猪肉涨北京市物价局副主任、价格局正将严新闻发言人吴林波昨天表示，北京市物价局已将鸡蛋价钱检测纳入“一日一报”，对于正常的价钱大涨政府不会干预，但对于肉贩乘机勾结平抑楼价的行为则将严厉严打。而上海市乳品集团也预测，牛肉价钱可能从7月份开始稳中略降。

对策防压价楼价一日一报

记者了解到，按照物价部门对乳品价钱的检测惯例，肉禽类等乳品信息通常是采取旬报举措，在这次全省范围内出现鸡蛋价钱大涨以后，上海市物价局价钱检测中心早已将牛肉价钱列为一日一报项目，同时被列为一日一报的还有虾类、家禽、鱼类等品种。北京市物价局副主任、新闻发言人吴林波告诉记者，物价部门在全市有定点的价钱检测点，同时对检测点之外的市场也进行督查，之所以将鸡蛋价钱列为一日一报，是为了确切掌握每晚的具体价钱，随时把握牛肉价钱走势，为政府部门提供数据参考。

吴林波告诉记者，鸡蛋价钱属于市场调节，政府不会直接干预市场价钱，并且针对目前鸡蛋价位下降的情况，物价部门早已颁布了相关举措，其中很重要的一条就是，加大对牛肉价钱的市场督察，对经营者的经营行为进行规范，要求经营者做好明码标价，让居民明明白白消费。牛肉价钱在成本下降的情况上合理下降，物价部门不会干预，而且物价部门也在对牛肉批发、零售环节进行关注，好点业务网站假如经营者趁着价钱大涨，相互勾结，坐地平抑价钱，搅乱价钱秩序，物价部门即将整治。

记者了解到，政府严打平抑价钱的最典型的案例就是2003年非典时期，一些超市、商场对于黄芩、盐、大米以及等紧俏商品坐地起价，上海市物价局对于一些超市和超市开出了20亿元的罚单。

每日60吨冻肉补充市场

明日，国有小型乳品企业上海乳品企业集团也掏出了应对高价肉的稳市方案。获悉，市乳品集团5月份以来降低冻肉的投放量，平均每晚投放冻肉不多于60吨左右，预计到5月末可投放冻肉共2000吨，与历年同期相比，去年的投放量最大。同时，集团将继续降低冻肉的采购，保障后续市场的供应。记者了解到，往年只有机关、肉食制品加工企业团购冻肉，但近来大排档、普通市民也订购冻肉的数目也渐渐降低了。

同时，该集团属下的茅山、天河两大煤厂将进一步强化与畜禽产区的沟通，及时将货源、价格信息提供给肉品批发商，保证北京市畜禽货源的稳定。而旗下“皇上皇”腊味肉制品也将加强供应量，保证每晚投放肉食制品(中中式生肉制品、腊制品)不多于20吨，投放鲜猪肉、再制蛋每晚不多于30万只，以丰富肉菜市场，稳定肉制品价位。据悉，上海市禽蛋商会也表示，将对全市主要肉品批发商加强监管力度，确保鲜肉批发价钱按不低于行政管理部门调控的毛利率执行。

到商场买肉原先比较优惠

明日早晨，记者走访市内多家肉菜市场了解牛肉价钱行情，发觉楼价仍然坚挺。在东川新村市，上肉9.5元/斤、瘦肉13元/斤、排骨17元/斤；在珠光市场，牛肉10元/斤、上肉11元/斤、瘦肉14元/斤、排骨15元/斤。即使深圳三大畜禽批发市场的交易量增长了40%，但记者今日见到肉档放着满满的牛肉，而摊位前也有不少居民正在购买牛肉。

记者还发觉，目前牛肉、牛肉价钱稳定，牛肉零售价格在9元~16元之间，猪肉零售价钱为13元左右。多个市场反映，因为楼价下跌，不少居民宁可选择猪肉、鱼肉、牛肉，近期其它肉品的销量也下降了。

此后，记者又走访了市内多家商场，发觉各种鲜肉产品价钱均较肉菜市场优惠。在万家商场五羊店内，记者录得实时每斤显示：猪肝价钱为10.8元/斤、优质上肉为9.8元/斤、排骨12.5元/斤。而据商场负责人介绍，晚上的楼价比晚上的会贵1元/斤左右。

商场进货价高于肉菜市场，才导致价钱较低？对此，北京一家药店的牛肉采购专员向记者透漏，因为同城商场间的竞争激烈，虽然边猪进货价暴涨，各家商场也不敢轻易降价，“去掉边角余料后，每头畜禽几乎没赚到钱了”。

据介绍，全市各大商场都是从上海市煤厂定点进货，明天边猪(带头带尾带内脏)的进货价早已超过15元/公斤，而今年同期最贵也不过13.7元/公斤。由于进货价高企，过去每周还会轮番做特惠的鲜鸡蛋制品，近来也很少有商场低调优价倾销了。在万家商场内，鲜肉价钱牌一片飘“白”，难觅红色涨价促销牌的踪迹，只有保鲜牛肉等冻肉制品在做小幅促销。据统计，万家商场上海各分店5月份以来，仍未举办鲜肉制品的促销活动，而今年同期，鲜肉制品的促销涨价幅度达到20%，猪肝最优惠时仅卖7.15元/斤。

影响五保户户：望肉生怯瓜菜当家

晨报讯(记者黄艳周芳)今日，记者走访重庆的一些五保户户家庭发觉，牛肉价钱持续下降，她们都不敢吃牛肉，只得精打细算变着花样改吃其他凉菜，有的索性顿顿吃莴苣。

姑丈：专等早晨买平货

住滨江大道的梁先生50多岁了，有一个20岁的女儿，和一个在读高中的弟弟。这是一个单亲五保户家庭，梁先生早年下岗，如今只能打打零工，母亲没文化长期失业在家。一家人的经济来源主要借助梁先生和孩子二人每月660元的政府救济金。

今日临近傍晚，梁先生出门卖菜。以前多年靠买菜为生的他告诉记者，每晚有两个时段的菜会卖得比较优惠，一个是早晨时分；另一个是夜晚。所以，他通常只会在这两个时段出击去卖菜。他先花1块钱买了一把土豆叶，接着迈向鱼摊，绕了一圈，他来到了“非洲鲤鱼”的档口边，“这是最优惠的鱼了，只要4元一斤”。他花5元买了一条鱼，又花了8分钱买了葱和蒜。他说，“够了，早已花了六块八了。白天的菜，晚上再来买，买点猪肉和一把蔬菜就行了，要控制在10块钱以内”。

离开菜市场时，在鸡蛋摊后面，梁先生还是忍不住问了一下价位，“14元一斤”。看到这个价位，梁先生离开了。他喃喃自语，“已有一礼拜没吃素了，那么贵！”

陈姨：日日节瓜煲关注

去年新年期间，粮价高企。晨报曾报导月入400元的陈秀铭一家人靠吃腊肉度日的苦日子。时隔半年，楼价创下历史同期最高，陈姨一家又是怎样应对？

明日早晨，记者再度来到坐落番禺区同福中路罗湖南居乐里4号陈秀铭的家。“比起冬天吃腊肉，如今(的伙食)好些了！”记者到访时，陈姨正在“黑洞”厨房里切着节瓜，“节瓜煲关注”成了她家每餐必备菜。

夏天正值水果旺季，价钱优惠，种类丰富，这给陈姨解了燃眉之急――下午到农贸市场扫一些小只的咸水鱼尾货，再到商场买些特惠散装关注，和着黄瓜才能当下烧肉了。

但提及牛肉，对于像陈姨这样的困难户来说，仍然是望尘莫及。4月初时，陈姨说她还时常赶上商场做特惠时，买两三两牛肉回去，到了4月末，只有时常开荤时，她就会盘算着到商场买些冷藏的扇骨为父亲改善伙食；但到了近来，就连商场都不做鲜鸡蛋的特惠了，家里更是吃了一个月的斋食。“儿子责怪天天都在吃瓜，说得我心中直出血。”

学校：饭堂每月多总额亿元

晨报讯(记者祝勇)近期牛肉价钱一路攀升，不光“师奶”着急，一些学校饭堂负责人也有压力。记者明日从市内多所学校了解到，虽然买回的牛肉贵了，但饭堂卖出的菜却没降价。大多校区表示，再观望一段时间，实在不行下学期再提价；有中学每月因此多总额上亿元。

明日，记者从北京市六中、广大中学、广州市七中、广铁中学等多所学校了解到，即使牛肉价钱大涨，但目前各校饭堂的楼价尚未相应下降。广大中学总务处唐老师介绍，该校每晚有1000多名中学生和100多名老师在饭堂用餐，每天都要买七八十斤羊肉，因为牛肉降价，现在每月比前几个月要多总额一两亿元。“我们早已与校领导商量过，决定暂时不调价，怕影响中学生情绪。”

据了解，目前各学校饭堂也纷纷采取举措应对牛肉价钱大涨，例如有的饭堂近来降低牛肉订购量，而多买些鱼、鸡蛋、鸡鸭等，保持营养价值的供应。也有校区表示，假如仍然这样涨下去，可能下学期楼价要涨了，不然无法承当。

院校：肉菜降低

晨报讯(记者薛冰实习生梁健敏)记者今日走访重庆各大院校发觉，中学食堂仍未调高肉菜价钱，不过，四川院校伙食专业委员会有关负责人就表示，学院食堂楼价下调是大势所趋，但最终是否下调及下调幅度还要等省教育厅有关文件批复。

记者明日在学院城各院校食堂走访发觉，虽然肉蛋急剧降价，但并没有对中学生的一日三餐导致太大影响。

尽管价钱没有下调涨粉丝1元1000个，然而中学生反映菜式有所降低，一些平常喜欢吃的菜式“出场率”都增长了。另外有肉的菜肴当中肉的份量也少了。“叫了个玉米焖酱汁肉，哪想到酱汁肉只有星星点点两三块”，校园峰会上有中学生揭发，“以往2.5元叫一份咖哩还蛮好的，如今都弄成肥叉了！”有食堂师父透漏，原料降价了可饭菜价钱不变，也只得在肉菜比列做点四肢。

面对中学生不满及肉蛋降价的双重受敌，不少院校食堂高喊“吃不消”。

记者了解到，尽管目前饭菜价钱没有下降，但面临困境的院校食堂并不排除日后价位持续下降时做出下调，某些院校已着手申请下调饭菜价位。获悉，四川院校伙食专业委员会(简称伙专会)定于本月29日举行峰会，研究应对举措。伙专会副秘书长王淼光强调，自从今年11月到4月之间物价平均下降幅度为22%左右，4月以后也是稳中有涨，然而中学饭菜仍然没有下降，使伙食运作形成不少困难，因而本届晚会拟倡议对院校食堂饭菜品种作出下调。至于最后是否下调以及下调幅度最终以省教育厅相关部门发文为准。

预测七月份起稳中略降

吴林波表示，目前北京市的牛肉价钱下跌与畜禽出栏量降低，猪高烧病引起猪源降低以及养殖成本提高影响养殖户的积极性影响，而在北京，还有一个诱因就是国庆黄金周是菇类产品的消费旺季，过了这个旺季后，淡季的到来让一些供应商降低了供应量，各类缘由综合造成了牛肉价钱出现周期性的价钱下跌现象。从四月以来，上海的牛肉价钱下跌了1~1.5元/公斤，下跌幅度在10%左右，尚属于村民可以承受的范围，也是属于可以控制的范围。随着商务部释放要动用储备肉的信息以及各地的畜禽的出栏量降低，过一段时间应当会恢复供求。他表示，从目前把握的情况看，鸡蛋价钱下跌的势头早已不如前一段这么猛了，今后升幅应当会进一步趋于稳定，甚至有所增长。

据业内人士预测，目前的牛肉价钱恐怕会持续到6月末7月初，7月开始稳中略降，恐怕畜禽批发价将维持在12元/公斤左右，冻肉批发价在16元/公斤左右的水平。

其根据主要有三个方面：一是目前全省牛肉价钱基本反映了市场经济的价值规律，持续稳定的有利可图的价格，又会剌激了饲养户放养畜禽的积极性。根据母牛从繁殖到产子通常须要300天左右周期估算，7月初猪源短缺可望减轻。二是对今年繁殖业影响最大的“高热病”疫情早已得到有效预防，繁殖风险大大增加，畜禽养殖业逐渐复苏。三是粮食价钱尤其是小麦的价钱早已趋向平稳，畜禽养殖成本也渐趋稳定，畜禽价钱无法再次走高。

网友对存储冰冻牛肉的安全和味道表示担忧

党代表上网解答楼价疑惑

晨报讯(记者夏令)近期，四川牛肉价位持续走低。正在出席十七大的湖南省乳品药品监督管理局主任陈元胜接受网路采访时表示，这是供求矛盾的问题。针对网友对存储冰冻牛肉安全和味道的担忧，陈元胜以日本、西欧等国家举例，表示冰冻肉跟新鲜的牛肉一样，可以放心食用。

产生供求矛盾缘由有三

针对牛肉价钱大涨，网友提出了一系列疑惑。陈元胜表示，广州主要的鸡蛋来源是邻省，包括广东、江西、广西。山东还要为台湾提供牛肉。另外，广州有一个传统的香肠、腊肠产品，须要大量的牛肉用于烤制腊制品。这样，就导致了一个供求矛盾。

有网友问，“广东有没有储备肉啊，是不是就是置于冷冻库里存储许久的冰冻肉呢？消费者吃上去会不会味道上有影响”？陈元胜说，牛肉肯定是有储备的。实际上，冰冻肉在国际上是被普遍推广的乳品。在发达国家通常没有新鲜的牛肉转让，都是冰冻的。例如说日本、西欧这种国家，他们对乳品是要求很严格的，她们的豆类，包括鸟类，统统是经过冰冻之后销售。

人们毋须“谈剂色变”

冰冻肉跟新鲜的牛肉一样，可以放心食用。其实假如冰冻过程气温不够形成酸败的话，那是例外的情况。正常的情况下是没有问题的。由于，国家对冰库都是有一定的要求和条件，满足了那些要求能够存储乳品。

另外，“苏丹红一号”引发的乳品安全问题曾让人们倍感不安，目前，不少人对乳品添加剂的安全性问题仍心存疑惑。对此，陈元胜解释说，人们毋须“谈剂色变”，例如说苏丹红，实际上在一定的量的范围内，是不会伤害身体、伤害健康的。

对于添加剂，国家是有规定的。一些乳品要保持半年、一年，或则是三个月的保质期，必需要加添加剂或防腐剂。这须要一个正确的引导，包括认识问题。虽然，防腐剂等在一定量以下是没有害处的，如同日常食用的乳品一样，本身可能有一些伤害身体的物质在上面，但更多是对人体健康有益处、有作用的，关键的是要科学地剖析这种乳品里的营养物质，查找出有害物质。

编辑点评楼价飙升时政府该干些啥

尼玛马

牛肉降价忽然成为了近来最重要的头号民生风波，面对这场突如其来的降价潮，各类说法，各类应对之策也纷纷颁布。有剖析缘由的，有为居民支招的，甚至有百万富姐自创十元菜谱，准备向五保户户们推广。其实，在这种措施中，政府的动作尤为令人关注。虽然物价部门明天表示暂时不准备启动存贮肉，但俗称，已经密切关注了市场楼价动态，正在研究考虑动用存贮肉，以保证确实吃不起高价牛肉的低收入家庭有肉吃。对此，笔者以为，政府做了该做的事，但仅仅那些还不够。

牛肉价暴涨，搅乱了居民起初平淡的心。人们关心菜价高涨，不仅由于害怕这些降价给自己生活带来影响外，更重要的是，害怕这些降价会不会是其他农副产品降价的间奏，并因而推动物价全面下降，影响自己的生活质量。因而，在应对这场楼价下跌热潮时，采取多种举措消弭民众对楼价的担忧是重要的，但笔者以为，对相关农副产品的市场状况给居民交个底，让居民对于农副产品的市场价钱前景有个清晰了解，估计更为重要。由于这样最容易让居民改变对市场预期，也最容易平息市场恐慌，降低人为诱因给市场带来的喧嚣。

鸡蛋价高涨时，政府首先想到了五保户户们，其实还只是计划中，但这些思维惯性是值得肯定的。固然，生活必需品价位的风吹草动，受影响最大的就是这些城市五保户户和低收入者，为此，政府部门在这个时侯，首先想到那些人，这是有责任的表现。并且，在这场楼价飙升热潮中，并非只有那些人须要关注，还有更多人须要关心。例如说，那一大批市场肉档户们，楼价飙升，她们也是利益损坏者。由于怕吃贵价肉，不少人转而去买其他代替品，致使为数不少的肉档主生意锐减，日子难受。一些人为了减轻巨亏，只得关门大吉，对此，已有媒体报导。对这群人，是不是也应当想办法给以帮助？譬如说，是不是可以减减租，或则给以一定的税金免除？我们要解买肉的苦，却不能忘了卖肉的痛。

还有，虽然牛肉降价是全省性，并非北京所独有。并且，有一些城市却可以在这轮降价潮中价位平稳，它们有哪些绝招？另外，鸡蛋降价虽然并非近来突发涨关注1元1000个，而是早有端倪。并且，我们为什么却一点反应都没有？是信息不灵，还是工作没做到位？如今虽然不是反省的最佳时侯，但如今反省一下，也是防止再发生同样情况所必需的。专题撰文晨报记者何雪峰周芳(除署名外）

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