疫情之下，买赞年青人仍对开店饱含玫瑰色想像袁记短视频热门业务教程网

“慢跑”的自助涨关注元小店家

“因疫情防治，家装进度受影响，下单闲鱼湖北金牛卡盟网去年5月初刚打算开张就闭店1个月，平台其间零收入，便宜但房租和职工薪资总额了10多亿元。个平”在广州东三环一家商场地下一层的买赞尽头，有一间茶厅小店，自助涨关注元这儿承载着80后男子周骁逸的下单闲鱼创业梦想。

2020年，平台周骁逸在美国纽约经营的便宜旅馆没能挺过新冠脑炎疫情“寒冬”，便决定归国再创业，个平和同样喜爱中国茶文化的买赞同学投资200多亿元构建了这间开放式茶空间。他直言，自助涨关注元尽管开店防止不了与疫情“交手”，下单闲鱼但从疫情防治成效、工商审批速率、商场广告位宣传支持力度以及总体客流量等方面来说，“在国外创业开店仍是正确的选择，正计划开第二家店”。

近期，中青报·中青网记者专访了上海、浙江、吉林、河南、江西、四川等地青年小店家发觉，疫情之下，许多小店都面临着不定期关掉堂食，客户消费欲望增长，人工、房租成本高企等经营窘境，社区、商圈、特色街区的一些小店骤然消失。但小店家们对开店仍饱含玫瑰色想像。她们负力前行，拒绝“躺平”，有的向外求生，构建私域流量及户外消费场景；有的向内蓄力，创新“以店养店”模式；有的向下借助，搭载互联网营运思维；有的向上植根，发挥小店真实消费场景优势等，湖北金牛卡盟网“拉着”小店“慢跑”向前。

另辟蹊径，借私域流量对冲高企的线上获客成本

有半年多的时间，周骁逸几乎每天都在试茶，最终从近300多种茶品中选购了20多种主打茶品。他笑称，因喝了太多茶，有时侯像“醉茶”一般，心直发冷。更令他“心慌”的是看见周围一些餐饮小店因疫情冲击深陷窘境。

像大多数实体餐饮店一样，茶厅开张不久便进驻了订餐平台，希望借此填补线下人流量不足。但茶厅主打的高档原叶茶需现煮现泡，消费场景为客人到店喝茶而非送货上门，因而只能提供冷萃茶、糕点等品类的订餐服务。

更重要的是，订餐平台每单会有一定比列的抽成，若要提升店面爆光量，还需支付流量推广费，线上获客成本水涨船高，“难以成为店面创收之源”。

同为餐饮店小店家的95后男子汪志旺也曾将店面“求生”的希望寄寓订餐平台。

2021年年末，汪志旺看准广东省金华市义南工业区内工人就餐的需求，投资10亿元开了一家小餐馆。温州疫情平稳时，从早晨6点至凌晨12点，一茬接一茬的上班工人涌进小店用餐，那时的汪志旺四肢饱含拼劲儿，忙并快乐着。但去年3月至5月，温州疫情防治缩紧，大多工人只能在厂区饭堂用餐，有些鞋厂甚至停工休假。

“靠近店面的厂区门封闭，工人也不愿绕远路来进餐。天天和店里职工坐着玩半天手机也没顾客来，但平均每位月超过2亿元的租金和职工薪资却是实打实的开支，小店耗不起啊！”为此，汪志旺也开通了线上订餐服务，消费群扩大到店面周边6公里内，但三天最多也只有20多个订餐订单，“有时还要配合平台参与团购活动，去除平台抽成和人力配送开支，基本不挣钱。”

为减轻线上获客成本，汪志旺另辟蹊径，按照鞋厂不同分别成立了5个工人点餐陌陌群，工人可在群里接龙下单，免费配送到厂区房门。现在，陌陌群点单量已超订餐平台订双数，店面营业额恢复至疫情前每晚2000元左右。每每骑着电动车送餐时，汪志旺都认为“小店有着落了”。

周骁逸也构建起近200人的茶友交流群，并在自媒体帐号上发布新款和让利活动的图文、视频，还定期举行线下茶友交流会，营运维护关注社群以获取客源。

中国人民学院劳动人事大学副院长周广肃说，按照《统计上大中小微型企业界定办法(2017)》，雇员10人以下或年营业额不足百亿元的微型企业以及年营业额1500亿元以下的淘宝都属于小店范畴。小店虽小，意义重大。千万小店关系着无数人的生计。

“疫情冲击下，一些小型餐饮连锁店等因维持生存所需的成本投入巨大，关掉、歇业的机率更高，投入低的小店虽势单力薄，但经营风险也低，只需些许‘滋养’便能‘春风吹又生’。”周广肃觉得，与其与小型企业角逐线上平台的公域流量，自媒体、用户群、微讯号等带来的私域流量闲鱼涨关注1元1000个平台，虽体量有限，但无需支付额外费用，还可以任意时间、任意频次直接触达到用户渠道，更适宜小店。

养精蓄锐，以店养店“拉着”小店逆流而上

“2021年年末和去年2月到4月两次疫情，造成我的剧本杀、清舞厅都闭店了，还好有饭店的订餐和陌陌群订单收入支撑3个店的生存。”今年30岁的张绍南曾做过火车司机，现在是一名拥有3家小店的创业者。

2021年2月，因和同学都喜爱剧本杀，便合伙经营了一家以城市限定和独家剧本为主的剧本杀店，仅订购剧本就投入了近百亿元。

“吉林的年青人大量外流，剧本杀生意不豁达。”张绍南告诉中青报·中青网记者，她们就租下对面店面，装更改导致年青人喜欢的清舞厅。好多年青人饮酒前会先玩一会剧本杀，或则边喝边玩，“反而推动了剧本杀店的生意。”

张绍南的小店坐落山东省长春市的一条林荫大路旁，周围有许多老旧市民楼，街道两侧的店面多是快件站、建筑公司等。

明年年初，广东本土疫情“冒头”，他的剧本杀店和清舞厅也封闭停业，小店营业额从疫情前的1至2亿元降为0。如何办？张绍南做出了一个大胆的决定——将距夜店十几米远的一间回收废旧物品店铺改建为港式茶饭店，构建吃喝玩乐一体化“融合店”，对抗疫情冲击。

“在疫情态势反复的情况下，单店营运投资少，风险小，但抵挡力弱，一闭店管理就抓瞎。但在‘融合店’模式下，能以店养店渐渐发展，不至于倒闭。”张绍南直言，原本是因兴趣而创业，对产值比较“佛系”，但疫情冲击反倒唤起了他的士气，在2个店停业期间，他一边研究新剧本和酒品、加强职工服务培训，一边筹办着饭店的开张，他深信，“养精蓄锐，小跑前进总比倒退好。”

和张绍南同岁的宋敏在广东省梅州市奉内乡经营了一家摇滚清酒馆。他以店养店的形式不是开新店而是及时“调头”，变革经营方向。

去年年初，全省及周边县市本土疫情反复，摇滚清酒馆因而闭店4个月左右，营业额从每晚3000元直接降为0，累计损失6万余元。在市区其他规模更大的酒馆纷纷倒闭时，宋敏将眼神转向了户外消费场景，酒馆变革为符合疫情防治要求的宿营奶茶馆。

“不仅能降低收入维持生存直至恢复堂食，能够给小店带来更多客流量。”据宋敏介绍，为宿营奶茶馆购置的烧烤箱、帐篷都是轻资产，宿营地是年青人喜爱的山野环境，无需支付场地费，原来酒馆的桌子、杯具、调酒工具等也能重复借助，“投资小回报却大，最高时三天营业额能有2000元，除了能维持酒馆的租金等开支，能够吸引新客，为后续经营打好基础。”

山西学院公共新政研究院研究员夏学民觉得，“小店经济”是国民经济循环中的“毛细血管”，直接服务于市民日常生活的消费终端，无论新冠脑炎疫情在与不在，小店是永恒的存在。但疫情之下，小店经营面临许多困局，茶厅、剧本杀店、咖啡馆常常被觉得是疫情期间创业者最应避免的项目。

淘宝发布的《2021创业避雷手册》显示，2021年第一季度，平台上出售数目最多的设备为红茶店使用的泡水长桌，用于灌装咖啡的封口机以及奶茶店中的商用萃取奶茶机，去年4月，以“倒闭了”为理由出售剧本杀店里的剧本、道具、门店椅子等的数目，较上月降低了110%。

但逆境下，仍有许多店家逆流而上，闯出了一片天。“小店家们应积极变革，创新经营模式，先蓄力存活，待疫情好转再竭力冲刺。”夏学民告诉中青报·中青网记者，2020年7月，商务部等七部门联合印发《关于举办“小店经济”推进行动的通知》，布署“小店经济”发展工作，一些属地政府及交行等金融机构，也在资金、场地、人员、技术和产品营销等方面给以有效扶植，“这除了给了小店生存的希望，也‘拉了一把’小店家，给了她们继续创业的胆气。”

向下借助，“小店经济”搭载互联网营运思维

“16减9，6减9不够，向10借1，等于16减9，6减9不够，向10借1……”短视频里，安老人在十几张白纸上写满了物理题“16减9”，一直未能得出结果，令人哭笑不得。这组爆火的“在养老院做物理题的三天”系列短视频的作者是95后男子樊金林，他的短视频帐号因而涨粉近百万，成为国外关注数最多的养老院教授。

“拍视频没有脚本，故事都来始于养老院爸爸妈妈的真实生活。”樊金林在四川省德阳市经营着4家养老院，安老人是他的亲姐姐，也是养老院的第一个客户。2020年7月起，他将养老院奶奶的生活以短视频的形式记录出来。在他的镜头下，奶奶们饶有兴趣地和老姊妹说着“八卦”，或是为了谁先下第一颗棋而争辩不休，或是抬杠挖苦或是谈论感情，常常还冒出“集美们”(译音姊妹们)等网路词汇，网友评论“隔着屏幕都能感遭到在养老院的快乐”。

拍摄短视频除了是为了记录奶奶的日常生活，也是樊金林利用互联网营运思维推动养老院经营变革的探求。

2017年年初，樊金林回去照料受伤的婆婆。2个月的时间里，他发觉好多留守奶奶的晚年生活是孤独、落寞的，便萌发了结业后经营养老院的看法。2020年10月，樊金林第一家养老院即将开张，但因疫情防治，前后累计封闭了8个月，至今处于巨亏状态。2022年2月，樊金林投资的2家敬老院开张不久，就因疫情封闭了4个月。

“营收增长超过30%，封闭一个月的巨亏得花2-3个月才可追平，晚上都恐惧得睡不着觉。”樊金林给记者算了一笔账，养老院每位床位实际开支为1200元/月，加上疫情期间的菜、肉、油价和院防疫成本下降，以及入住率和满床率升高等，“一个养老院团委出达到13亿元/月，而政府财政补助每张床位只有70元/月，假如疫情反复，靠这样硬挺不是长久之计。”

传统的养老院产值主要来源是入住费，一旦疫情造成院区封闭数月，养老院经营深陷死循环，回本遥遥无期，也因而不少养老院经营者通过增加服务质量来维持生存。

“改变养老院收入来源是关键。”樊金林萌发了“变现”短视频流量，支撑养老院运行的看法。他投资120亿元构建了配备50张床位的“网红养老院”，院内电竞房、健身房等一应俱全，最重要的是奶奶可免费入住，无需支付床位费，只需配合拍摄短视频即可。

“网红养老院正式开张，到时所有短视频收入都将用于养老院经营闲鱼涨关注1元1000个平台，虽然疫情造成养老院封闭，线上流量仍可变现，养老院仍可运行，也就真正实现奶奶免费养老的愿景。”据樊金林介绍，和许多小店家靠线上流量引流、增加订单不同，他觉得短视频有其独到的变现模式，不应屈从于线下实体养老院。“我的初心是做实体经济，向下借助，变现线上流量，归根结底还是为了让养老院更好地存活下去。”

向上植根，小店“反向支撑”线上流量

“互联网让我们快速发展，但实体让我们走得更稳、更远。”和樊金林借助线上流量不同，短视频博主陈杰通过开火锅实体店和建设烤肉底料加工厂，“推着”电商销售横向发展。

2017年，80后陈杰和同学宋军回到故乡陕西省汉中市城固县剡溪镇创业，通过直播和短视频等渠道，将故乡烤肉底料、调味料、腊肉等土特产遍及全省。那时她们晚上在村庄里拍摄，夜晚自学视频剪辑和短视频帐号营运推广。但妈妈和村里的邻居觉得她们是在村庄里瞎混日子。不被理解的陈杰和宋军没有舍弃，经过近3年的坚持，2020年她们的短视频帐号迎来了“流量大爆发”，关注数超过1000万。

“线上做一次较大的广告推广得几十亿元，也只能带来一时的流量，后续还有维护‘关注’的成本，但是因缺少生产链，产品定价受制于代加工鞋厂。”陈杰直言，随着线上获客成本的下降，他意识到没有实体支撑的“流量”稍纵即逝，便投入200亿元在宜昌城区开了一家烤肉店和调料料加工厂，“向下植根，开发线下获客渠道。”

“火锅店自明年1月开张以来，有大量烧烤店客人转化为短视频帐号‘关注’，并在线上店面推广、下单土特产品，反倒成为线上店面行走的品牌宣传员。鞋厂第一条生产线也于5月开通，除了带动了当地茄子等原材料的销量，还推动了20多名生产工人就业。”宋军向中青报·中青网记者介绍，“比起短视频博主，我们更乐意做小店家。”

无独有偶，向建的创业路也是向上植根的。2019年学院结业后，向建回到故乡广安，将“广元灰鸡”定向售往广州一些院校的餐馆和企事业单位。

“上海受疫情冲击时，货运遇阻，生鲜鸡变冻鸡，味道增长，我往返广州、广元的通行成本降低，顾客服务质量跟不上，订单量大幅下降。”据向建介绍，2020年、2021的年销量从疫情前的1.6万只“腰斩”为不足6000只，去年销量更是降为500只。这也让他认识到，疫情之下，一线城市的销路开发成本高企，“何不转向本地呢？”

去年4月20日，向建在宜昌城区一商圈附近开了一家60平方米的土特产体验店，展示的农产品除了有“广元灰鸡”、灰猪肉，还有熏肉、脱水蔬果等，吸引了许多本地市民和外省收货商前来视察、购买。同时，向建还开通了店面短视频帐号及同城下单配送小程序，为实体店引流创收，目前小店已售出1000多只鸡，“虽不及北京庞大的市场，但这也为种植户们带来了新的希望”。

“线下实体店已不再像最初只做周边几公里生意，线上也不仅仅只是销售渠道，许多电商创业者意识到实体的重要性，转战线下，提早布局经营实体店面，升级、赋能电商产业链条。”周广肃觉得，疫情期间，实体店面临危亡危机的同时，也寓含着转机，“小店的真实消费场景是网路替代不了的，它如同一张宣传‘名片’，让流量得以长久。”